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菠菜冷冻库的保鲜保鲜方式
- 2020-08-11-

简易菠菜冷冻库储藏通常有2种方法:一种是无通风道的,另一种是有通风道的。

(1)无通风道的菠菜冷藏法:在房屋或荫障北面的遮荫范围内,与遮荫物持平挖数条沟,沟宽25—30厘米,深度与菠菜的度同样或稍浅,沟与沟相互间的距离为20cm上下。将历经预储藏的菠菜捆,根向下直立摆放在沟内,将干土撒在菜捆上,土的厚度以刚把菠菜遮住为宜。之后随温度的降低,分次覆土,覆土要实现平实无缝,起着防风保湿作用。基本原则是菜捆中的温度尽量维持在-4一-6℃,使菠菜呈微冻模式。



(2)有通风道的菠菜冷藏法:在房屋或荫障北面的遮荫范围内,与遮荫物持平,挖宽1—2米的冻藏沟,冻藏沟的深度与菠菜的度同样或略低。在沟底与沟的迈向持平,再挖数条宽25厘米、深30厘米的通风道,各通风道间的距离约为25厘米,通风道的两端露出路面。在通风道上横铺秫秸或苇秆。将历经预冷储藏的菠菜捆,根向下直立于秫秸或苇秆上,菜捆相互间要有适度的间隙,便于室内通风,避免莱叶发黄腐烂。整体冻藏沟堆满后,薄薄的盖层土,以挡风保湿。

历经保鲜的菠菜。上市前务必化冻,使其修复新鮮模式。化冻的方式 是,刨开覆土,从菜捆基部当心拿出菠菜,放在温:度为0—1℃的环境中比较慢化冻。在缓馒化冻全过程中,菠菜植株组织细胞间隙中的冰晶慢慢溶化,被细胞消化吸收,使细胞修复原先模式,因此植株可维持原先的新鮮模式。约经3—4天,菠菜彻底化冻后,将黄叶、烂叶摘下,用冷水清洗后立即投入市场。