简易菠菜冷冻库储藏通常有2种方法：一种是无通风道的，另一种是有通风道的。

（1）无通风道的菠菜冷藏法：在房屋或荫障北面的遮荫范围内，与遮荫物持平挖数条沟，沟宽25—30厘米，深度与菠菜的度同样或稍浅，沟与沟相互间的距离为20cm上下。将历经预储藏的菠菜捆，根向下直立摆放在沟内，将干土撒在菜捆上，土的厚度以刚把菠菜遮住为宜。之后随温度的降低，分次覆土，覆土要实现平实无缝，起着防风保湿作用。基本原则是菜捆中的温度尽量维持在-4一-6℃，使菠菜呈微冻模式。

（2）有通风道的菠菜冷藏法：在房屋或荫障北面的遮荫范围内，与遮荫物持平，挖宽1—2米的冻藏沟，冻藏沟的深度与菠菜的度同样或略低。在沟底与沟的迈向持平，再挖数条宽25厘米、深30厘米的通风道，各通风道间的距离约为25厘米，通风道的两端露出路面。在通风道上横铺秫秸或苇秆。将历经预冷储藏的菠菜捆，根向下直立于秫秸或苇秆上，菜捆相互间要有适度的间隙，便于室内通风，避免莱叶发黄腐烂。整体冻藏沟堆满后，薄薄的盖层土，以挡风保湿。

历经保鲜的菠菜。上市前务必化冻，使其修复新鮮模式。化冻的方式 是，刨开覆土，从菜捆基部当心拿出菠菜，放在温：度为0—1℃的环境中比较慢化冻。在缓馒化冻全过程中，菠菜植株组织细胞间隙中的冰晶慢慢溶化，被细胞消化吸收，使细胞修复原先模式，因此植株可维持原先的新鮮模式。约经3—4天，菠菜彻底化冻后，将黄叶、烂叶摘下，用冷水清洗后立即投入市场。