简易菠菜冷冻库贮存通常有二种方法：一种是无通风道的，另一种是有通风道的。

（1）无通风道的菠菜冷藏法：在房子或荫障北面的遮荫范畴内，与遮荫物平行挖数条沟，沟宽25—30厘米，深层与菠菜的度一样或稍浅，沟与沟相互间的间距为20cm上下。将通过预贮存的菠菜捆，根往下挺直摆放在沟内，将干土撒在菜捆上，土的薄厚以刚把菠菜遮住为宜。之后随溫度的降低，分次覆土，覆土要保证平实无接缝，起着抗风保湿补水功用。基本原则是菜捆中的溫度尽量维持在-4一-6℃，使菠菜呈微冻模式。

（2）有通风道的菠菜冷藏法：在房子或荫障北面的遮荫范畴内，与遮荫物平行，挖宽1—2米的冻藏沟，冻藏沟的深层与菠菜的度一样或稍低。在沟底与沟的走向平行，再挖数条宽25厘米、深30厘米的通风道，各通风道间的间距约为25厘米，通风道的两边外露路面。在通风道上横铺秫秸或苇秆。将通过预冷贮存的菠菜捆，根往下挺直于秫秸或苇秆上，菜捆相互间要有适度的空隙，便于室内通风，避免莱叶变黄烂掉。

通过冷藏的菠菜。上市前必须解冻，使其恢复正常新鲜的模式。解冻的方法是，刨开覆土，从菜捆基部小心一点拿出菠菜，放到温：度为0—1℃的室内环境中比较慢解冻。在缓馒解冻全过程中，菠菜植株组织细胞空隙中的冰晶逐渐融化，被细胞吸附，使细胞恢复正常原先模式，因此植株可维持原先的新鲜的模式。约经3—4天，菠菜彻底解冻后，将黄叶、卷叶摘下，用冷水清洗后按时投入市场。

冷冻库贮存的方法是：将获得的菠菜通过选择、修整后，捆成重0.5千克上下的几捆，送进冷冻库中预冷后，装进聚乙烯塑料大袋里。每袋约装20捆菜。松扎封口袋。摆在冷冻库的菜架上，还可以在菜架上套上塑料账。除内溫度维持0—1℃，空气相对湿度在95%之上。放到塑料帐内贮存的效果比较好，贮存九十天，色、形、香、味基本元转变。商品率达之上。